Menu

Découvrez la carte de l'Escale de Fonfon
You are here: Home / Menu

Menu du Pointu 36 €

Entrée, plat, fromage ou dessert

Première Escale 11€

Fricassée d’escargots aux jeunes pousses d’épinards et crème d’ail

Duo de maquereau en escabèche et tartare de thon, son guacamole et croustillant parmesan

Asperges vertes tièdes au beurre blanc, son oeuf mollet au jambon cru Serrano

********

Deuxième Escale 23€

Encornet farcis, son confit niçois et tagliatelles à l’encre de seiches

Filet de Loup rôti sur peau et piquillos, son riz à l’espagnoles

Magret de canard rôti aux 2 figues, artichauts à la provençale et gnocchis aux mousserons

********

Arrivée au port 9€

Fromages affinés

Fraise et framboises confites, crémeux mascarpone et son coulis

Croquant noisette, sa mousse chocolat et crème d’amandes

Panna cotta noix de coco, ananas rôti et son sorbet

Café Gourmand (+1€)

Menu du Jour 20 €

SUGGESTION DU JOUR
+
DESSERT DU JOUR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos spécialités dans la tradition du Vallon des Auffes